鼹鼠肥美·柳庭风静

周末家伙在肉柜来回逛了好几圈，最终在肋排面前站定不肯再挪半步，恨不能像麦当劳还是肯德鸡的广告里那位一样大叫“我要吃肉￣”，只不过人家是要吃光肉，他是要吃带骨头的肉。家伙的要求就是咱的要求，当即买了大小排骨各半回来，让他吃个够。

糖醋排骨其实是以甜味为主的，带的那少少酸，似乎是为更显出甜才存在一样。做法分两种－－先炒再炖或者先炖再炒，吃口相当。我的习惯是先炖再炒，炖过的排骨油份较少，还能多出一份香浓的排骨汤来。^&^


材料：
子排　（没称，半斤到一斤之间）
料酒　3大匙
葱　2段
姜　5片
桂皮　2支
香叶　4片
草果　1个
豆蒄、8粒
花椒　10－16粒
糖　20g
生抽、米醋　各适量
油　少许

做法：
1.将子排加料酒、葱姜、桂皮、草果、豆蒄、香叶、花椒、清水，以小火炖烂（将至未至能脱骨的程度），捞出排骨备用。
2.锅内倒入油和砂糖小火熬化，呈浅红色时加入子排翻炒均匀，子排上色后再加入适量生抽略炒，最后倒入米醋翻炒出锅。