鼹鼠肥美·柳庭风静

这是我最喜欢的汤品之一，常在秋冬时节炖了来喝。完全不需要加味精，那会反而破坏了菌子的浓郁香气。对于爱好养生的人来说，还可以在汤里加几片洋参，不能放太多哦!



材料：
杏鲍菇  2只
松茸  10粒
嫩笋  2根
茶树菇、草菇、金针菇、香菇各少许
蜜蜂花  3枝
高汤  500ml
盐  适量

做法：
1、茶树菇和金针菇去根，所有材料洗净。松茸泡水20分钟，杏鲍菇切斜片，草菇在尾端划十字口，大的香菇切厚片，小的在顶上划十字口。嫩笋切滚刀块，蜜蜂花枝叶分开。
2、材料全部放入瓦罐或沙锅，松茸水也一同倒进去以小火炖开，撇去浮沫，以微火炖煮3小时左右至汤汁减少一半，拣去蜜蜂花枝，加入盐再滴入少许麻油即可上桌。

说明：
1、也可以改用其他品种菇类，以两种为主料，其余都只用少许。
2、我这次用的是之前熬好的牛骨高汤，也可以用鸡高汤。
3、蜜蜂花是用来除菇类土腥气的，没有可以改放少许料酒。
4、以小火慢慢煮开可以使汤汁清亮，减少浮沫。